La Diosa de los Moles representa a Foster Farms en la Feria de los Moles
POLLO FOSTER FARMS EN MOLE VERDE, EL SUCULENTO PLATILLO
PRESENTADO POR “LA DIOSA DE LOS MOLES,” LA CHEF ROCÍO CAMACHO,
EN LA 8va. FERIA DE LOS MOLES EN EL CENTRO DE LOS ÁNGELES
Camacho Estará Acompañada por la Vocera y Empleada de Tercera Generación de la Compañía,
María Cárdenas, para Ofrecer Degustaciones y Seminarios Culinarios a los Aficionados al Mole
LOS ÁNGELES, 4 de octubre de 2015 – Considerado el platillo nacional de México; el mole y todo acerca de este podrán encontrarse en la Placita Olvera de Los Ángeles el domingo 4 de octubre, cuando la 8va. Feria de Los Moles deleite a los aficionados a la gastronomía con esta exquisitez. Entre los expertos culinarios que estarán presentes para enseñar a los asistentes sobre el proceso de elaboración tan detallado de esta deliciosa salsa, estará la reconocida chef, creadora de recetas para Foster Farms y experta en mole, chef Rocío Camacho, también conocida como “La Diosa de los Moles.”
La autodidacta originaria de Oaxaca, quien en los últimos 22 años se ha ganado un lugar prominente en la escena gastronómica de Los Ángeles, estará acompañada por María Cárdenas, imagen y vocera de habla hispana de la actual campaña publicitaria de Foster Farms para el mercado hispano, compartiendo los secretos de preparación de su aclamado Pollo en Mole Verde con Semillas de Calabaza y Hoja Santa; preparado con pollo Foster Farms, el pollo más fresco y completamente natural de California.
“Estoy muy feliz de participar con Foster Farms en la Feria de los Moles de este año,” dijo Camacho. “Mis moles tienen que ser los mejores y los más deliciosos. Esto lo logro usando ingredientes de la más alta calidad, desde los chiles hasta las semillas de calabaza y el pollo completamente natural Foster Farms. Estoy ansiosa por compartir con los asistentes mis consejos de cocina y esos toques especiales que le doy a mi receta galardonada de pollo en mole verde.”
Cárdenas agregó: “Para mí, mi receta favorita de mole siempre es la que se sirve con pollo fresco. Por eso espero con gusto unirme a Rocío para compartir con los consumidores sugerencias culinarias importantes sobre el pollo; para ayudarles a preparar, en sus hogares y cualquier día, el mejor mole verde de la ciudad.”
Como participantes en el evento, Foster Farms, Camacho y Cárdenas serán parte de dos seminarios culinarios que se impartirán durante la Feria de Los Moles. En el booth de Foster Farms, se ofrecerá una degustación del pollo en mole verde, así como la receta de este platillo, cupones de descuento y otros obsequios.
Los productos de pollo criado localmente de Foster Farms están disponibles en una gran variedad de opciones frescas recién empacadas, desde pechugas sin hueso y sin piel hasta piernas, muslos y medias pechugas. Para recetas e información, visita www.fosterfarms.com
Pollo en Mole Verde con Semillas de Calabaza y Hoja Santa
Rinde: 10 porciones
INGREDIENTES
1 Pollo Entero Fresco Foster Farms
Caldo:
12 tazas de agua (o suficiente para cubrir el pollo entero)
2 dientes de ajo
½ cebolla
Sal al gusto
Mole verde:
6 tazas de agua (o suficiente para cubrir los tomatillos y demás ingredientes)
10 tomatillos, pelados y lavados
4 dientes de ajo
¼ de cebolla
5 chiles serrano
½ taza de hojas de cilantro fresco, picadas finamente
2 ramitas de epazote
2 hojas santas (conocida en EE.UU. como hoja de pimienta mexicana o root beer plant)
1 taza de semillas de calabaza
2/3 taza de aceite vegetal
Una pizca de comino
Sal al gusto
Decoración:
Semillas de calabaza, tostadas
PREPARACIÓN
Caldo:
Corta el pollo Foster Farms en piezas. En una olla grande, coloca el pollo, el agua, el ajo, la cebolla y la sal. Lleva a hervor y luego deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
Cuando la temperatura interna del pollo haya alcanzado al menos los 165°F, verifica con un termómetro para carne, retira las piezas del caldo. Deja a un lado.
*Nota: Si quieres darle un toque dorado al pollo, hornéalo por 5-10 minutos a 350°F después de cocinarlo en agua.
Mole Verde:
En otra olla, hierve el agua, los tomatillos, el ajo, la cebolla, los chiles, las hierbas y las semillas de calabaza durante 10 a 12 minutos aproximadamente.
Licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa moderadamente suave.
Calienta el aceite en una sartén. Agrega la salsa y sofríe durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega 3 tazas de caldo de pollo, tapa la sartén ligeramente y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega el pollo al mole verde. Sazona al gusto con sal y comino. Retira del fuego.
Sirve el pollo en mole en un plato.
Decora con semillas de calabaza tostadas.
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Acerca de Foster Farms
Desde 1939, las familias de la Costa Oeste han confiado en Foster Farms para obtener productos de pollo de primera calidad. Foster Farms es una empresa familiar operada por sus propios dueños que continúa su legado de excelencia y compromiso con la calidad establecido por sus fundadores, Max y Verda Foster. La compañía se especializa en productos de pollo fresco y totalmente natural que no contiene conservantes o aditivos ni está inyectado con sodio para engordarlo. Con sede en el Valle Central de California y con instalaciones también en el Noroeste del Pacífico, el pollo fresco de la compañía es criado en cada una de las regiones que abastece o cerca de ellas y es entregado fresco en 48 horas o menos. Foster Farms también produce deliciosos productos pre-marinados, listos para cocinar y totalmente cocidos que satisfacen las necesidades de calidad y conveniencia de los hogares de hoy en día, así como también de las tiendas minoristas, tiendas mayoristas y de los clientes de la industria alimenticia.
La seguridad de los alimentos es la máxima prioridad de Foster Farms y la Compañía desea recordarles a los consumidores que siempre sigan las reglas de conservación, preparación y manipulación para pollo fresco. Todos los productos de pollo fresco deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 165oF (sin hueso y cuando es pollo molido) y de 180oF (con hueso) usando un termómetro para carnes. Visita www.fosterfarms.com para obtener más información.