Llega el platillo Mixteco ‘Mole de Caderas’ a 7º evento Anual de ‘La Feria de los Moles’ (Sept 28)

Expresiones artesanales, sabores y cultura
 
7º evento Anual ‘La Feria de los Moles’Puebla vs. Oaxaca
 
Llega el platillo Mixteco ‘Mole de Caderas’
 
Taller de preparación culinaria del reconocido restaurante
Mural De Los Poblanos 
 
 
28 de septiembre del 2014,de 10 a.m. a 7p.m.
Placita Olvera Los Angeles

Con la presencia de los presidentes municipales de
Puebla y Oaxaca 
 
Música y Folclor
 
Ver enlace de la deliciosa celebración:


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VesperPublicRelations- Los Angeles- Septiembre 2014. La 7ª Feria de los Moles llega a la ciudad de Los Angelesofreciendoel sabor de las diferentes variaciones de esta suculenta delicia mexicana, cuyo origen se remonta a la época prehispánica. Esta grandiosa fiesta es una combinación de deliciosos sabores, expresiones culturales y coloridas de la cocina mexicana que cada año ha logrado atraer la atención de más de 30 mil personas para probar más de 13 diferentes clases de mole.
 
Están invitados el 28 de septiembre en la Placita Olvera  de 10 am – 7:00 p.m. a celebrar el séptimo año de este magno evento y a través de su gusto por la buena comida en donde probaran los diferentes tipos de moles desde dulces, salados y hasta los tradicionales picositos y decidir cuál de los dos estados es el que elabora el mole más exquisito durante la competencia gastronómica: Puebla vs Oaxaca.Además, habrá una variedad de deliciosos postres y otros platillos típicos mexicanos, un evento familiar y cultural que no te puedes perder para disfrutarlo todo el día, la entrada es gratuita. La comida está disponible para su compra.
 
Durante esta gran celebración contaremos con la presencia de los Presidentes Municipales José Antonio Galy Fayad de Puebla y José Javier Villacaña Jiménez de Oaxaca, quienes inaugurarán la 7ª feria de Los Moles, además de los presidentes de (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados)CANIRAC: Onésimo Isaú Bravo Hernández de Oaxaca y Jair Rivelino Aguilar Cabrera de Puebla.
 
Como invitado especial estará el Chef José Cepeda González, originario dePuebla que lleva en su sangre la tradición culinaria de su familia, conocedor de las recetas que se han pasado de generación en generación y que forman parte su acervo gastronómico. El Chef dará una charla sobre la preparación del “Mole de Caderas” que es un platillo tradicional mixteco elaborado con carne de chivo, platillo originario de Tehuacán, Puebla.
 
Oprime aquí para leer nota sobre El Mole de Caderas de Puebla
http://www.oem.com.mx/elsoldepuebla/notas/n3506392.htm
 
También se hará presente el internacionalmente reconocido restaurante poblano El Mural de Los Poblanos (http://elmuraldelospoblanos.com) quien ofrecerá un taller de preparación culinaria de los platillos: Pipián Verde y Rojo además del Mole Poblano.
 
La música y el folclor no se harán esperar de principio a fin con la presencia de personalidades musicales y folclóricas provenientes de Puebla, Tlaxcala y Oaxaca,  como Huehues (Santa María Nenetzintla, Puebla), Grupo Folclórico Centeótl, Grupo Folclórico “Princesa Donají”, Grupo Folclórico “Huaxyacac”, Huehues (Tlaxcala, México), cantantes solistas como Ariana Martínez, Mariana Escobedo y Melizza Samaniego, la música de la cumbia y el rock también se harán presentes con Los Súper Estrellas, Los Chavos de la Cumbia, Los Huaches de Tierra Caliente, Grupo D’RPENT, Grupo de Rock Noesis Ñuu Savi, Alberto Pedraza con su Ritmo y Sabor, Los Arrechos de la Costa, Sonora Los Angeles y Grupo “Misterio Musical”. 
 
En el marco de este gran acontecimiento que se ha vuelto toda una tradición gastronómica en Los Angeles, está el reconocimiento que recientemente recibió el estado de Puebla luego de que el mole poblano fuera galardonado como el ‘Mejor Platillo de América Latina’ durante el festival “Chowzter The Worlds Tastiest Fast Feast 2014”, en el cual se premia la mejor comida proveniente de distintas regiones del mundo. Chowzter califica el sabor de los mejores platillos a nivel internacional y para esta edición se evaluaron 450 mil propuestas y sólo se entregaron 18 premios.
 
Participantes 2014: Restaurantes y Proveedores:

  • Un Rinconcito Poblano
  • Elenita’s  Mole
  • Delicias Poblanas
  • Moles Tepatlaxco
  • *Mole Doña Clarita (Tlaxcala)
  • *El Valle Oaxaqueño
  • *Expresión Oaxaqueña
  • *Mayordomía
  • El Ruizeñor Grill
  • Sabores de Oaxaca
  • Tatiana’s Catering
  • Tacos Manzano
  • GarciaBros as “Casa del Mole”
  • Sabores Oaxaqueños
  • Juquila Restaurant
  • Saby’s Café & Juice Bar
  • La Morenita Oaxaqueña 
  • Rincón Oaxaqueño 

Dulces:  

  • La Original Nieves de Garrafa
  • Mr. Churro
  • Nieves Xochi
  • Nieves Oaxaqueñas
  • GarciaBros / “El Tejate”
  • Viva Los Cupcakes
  • Panadería Santo Domingo  

Desde Puebla:

  • El Mural de Los Poblanos: Mole Poblano & Pipián Verde y Rojo
  • Chef Pepe Cepeda: Mole de Caderas

 
El objetivo de “La Feria de Los Moles” es exhibir su deliciosa cocina Mexicana y su tradición, reconocidos por la UNESCO como patrimonio mundial. La feria fue establecida por Pedro Ramos miembro fundador de ‘Unión de Poblanos En El Exterior’ (UPEXT), organización que recibió una Proclamación de la Ciudad de Los Angeles.

  • Síguenos: Twitter@feriadelosmoles

HISTORIA DEL MOLE: 
Cuentan las antiguas crónicas que en 1492, se descubrió que los indígenas mezclaban jitomate, cacao, vainilla y especias en el metate de piedra preparar un platillo al que le llamaban “mulli”, palabra náhuatl que significa potaje o mezcla. De este modo y debido a que la mayoría ingredientes eran de origen
mexicano se estableció que el mole es previo a la conquista.
 
Más tarde, durante la etapa colonial al “mulli” indígena se le agregaron otros ingredientes, como canela, clavo, pimienta y almendra naciendo en Puebla el famoso mole poblano, que conjuntaba elementos culinarios tanto indígenas como españoles. 

Aunque fue el mole del estado de Puebla el primero que se documentó, no hay certeza alguna de que ese sea su origen, pero la leyenda cuenta que Sor Andrea de la Asunción, del Convento de Santa Rosa en Puebla, presentó el primer mole porque fue “gracias a que un viento divino” arrojó mucha de las especias en la olla donde ella preparaba el guiso para agradar al Virrey Tomás Antonio de la Cerda y Aragón, Marqués de La Laguna.
 
Actualmente Oaxaca es el estado con mayor variedad de moles en la República Mexicana, que son 7: Negro, rojo, coloradito, mancha manteles, verde, amarillo y chichilo. 


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