Una Celebración de Origen Mexicano con Auténtico Sabor Mexicano

Salsas LAS PALMAS® en Ofrendas o Reuniones Familiares

El Día de Muertos es una celebración de origen mexicano que actualmente es conmemorada en muchos países, ya que es una oportunidad única para recordar y honrar a nuestros seres queridos que han muerto. Las reuniones familiares y la preparación de ofrendas son una tradición y los platillos comunes en la época o que generalmente se incluyen en las ofrendas son tamales, mole, tortillas, arroz, frijoles y ¡alguna salsa!

Preparadas con las Auténticas Salsas Mexicanas LAS PALMAS®, el reconocido chef Vicente del Río, dueño de Frida Mexican Cuisine y fundador de Taste of Mexico Association; comparte la receta de dos platillos clásicos: Albóndigas en Salsa Verde y Entomatadas Rojas, que puedes preparar para reuniones familiares o para que sean parte de tu ofrenda.

Las Salsas LAS PALMAS® se elaboran con tomates, tomatillos y chiles verdaderos, así como otros ingredientes y especias que han sido parte de la cocina mexicana por siglos. Asimismo, las recetas provienen de aquellas que se transmitieron de generación en generación; por eso, ¡el resultado es platillos con auténtico sabor mexicano!

Para más recetas, por favor visita http://www.laspalmassauces.com/?lang=es

Albóndigas en Salsa Verde

6-8 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

· 3 dientes de ajo pequeños

· 1 cucharada de cebolla picada

· 2 cucharadas de comino molido

· 3 clavos de olor enteros

· ¼ cucharadita de pimienta recién molida

· Sal

· 1½ lb (750 g) de carne de res molida

· 8 oz (250 g) de cerdo molido

· 1 huevo

· 1 cucharada de pan molido

· 1½ cucharada de hierbabuena picada finamente

· 2 huevos cocidos

· 1 lata (28 oz) de Salsa de Chile Verde LAS PALMAS®0}

Preparación

1. En una procesadora de alimentos o molcajete, muele el ajo, la cebolla, el comino, los clavos de olor, la sal y la pimienta. Coloca la preparación en un tazón y agrega la carne de res, la carne de cerdo, el huevo crudo, el pan molido y la hierbabuena. Mezcla con tus manos hasta unir todos los ingredientes.

2. Corta los huevos duros a la mitad y luego corta cada mitad en 9 partes. Alrededor de cada trozo de huevo, forma las albóndigas de carne, usando aproximadamente 1½ oz (45g) de carne para cada una. Deja a un lado.

3. Agrega la Salsa LAS PALMAS® con la pasta de ajo y cebolla en una licuadora y licua. Calienta el aceite en un sartén, agrega el puré de la Salsa de Chile Verde LAS PALMAS® y deja que hierva. Agrega 3 tazas de agua y sal. Tapa y cocina por 6 minutos. Incorpora las albóndigas. Tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos. Sazona al gusto.

4. Variación: Para darle más sabor, puedes agregar trocitos de zanahoria y calabacitas a la salsa.

Entomatadas Rojas

6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

· 3 tomates rojos (18 oz/540 g)

· 1 cebolla, cortada en rodajas

· 2 dientes de ajo pequeños

· 1½ taza (12 oz/375 ml) de caldo de pollo

· 1 lata (28 oz) de Salsa para Enchiladas Rojas LAS PALMAS®

· 2 cucharadas de manteca de cerdo

· 18 tortillas de maíz

· 1 taza (4 oz/125 g) de queso fresco (o queso feta) desmoronado

· ½ taza (4 oz/120 ml) de crema agria (crème fraiche)

Preparación

1. Coloca la Salsa LAS PALMAS®, los tomates, la cebolla, el caldo de pollo y el ajo en una licuadora con ½ taza (4 oz/120 ml) de agua y licua.

2. Derrite la manteca de cerdo en un sartén pequeño; agrega el puré de la Salsa LAS PALMAS® y sofríe por 5 minutos. Deja a un lado.

3. Calienta aceite en un sartén pequeño; fríe las tortillas de maíz, una por una.

4. Pasa cada tortilla por la salsa. Coloca en el plato y enrolla o dobla.

5. Agrega el queso fresco y la crema agria. Agrega más salsa si lo deseas.

Las Palmas - Día de Muertos