Las Palmas - Día de Muertos

Una Celebración de Origen Mexicano con Auténtico Sabor Mexicano

Salsas LAS PALMAS® en Ofrendas o Reuniones Familiares

El Día de Muertos es una celebración de origen mexicano que actualmente es conmemorada en muchos países, ya que es una oportunidad única para recordar y honrar a nuestros seres queridos que han muerto. Las reuniones familiares y la preparación de ofrendas son una tradición y los platillos comunes en la época o que generalmente se incluyen en las ofrendas son tamales, mole, tortillas, arroz, frijoles y ¡alguna salsa!

 

Preparadas con las Auténticas Salsas Mexicanas LAS PALMAS®,  el reconocido chef Vicente del Río, dueño de Frida Mexican Cuisine y fundador de Taste of Mexico Association; comparte la receta de dos platillos clásicos: Albóndigas en Salsa Verde y Entomatadas Rojas, que puedes preparar para reuniones familiares o para que sean parte de tu ofrenda. 

Las Salsas LAS PALMAS® se elaboran con tomates, tomatillos y chiles verdaderos, así como otros ingredientes y especias que han sido parte de la cocina mexicana por siglos. Asimismo, las recetas provienen de aquellas que se transmitieron de generación en generación; por eso, ¡el resultado es platillos con auténtico sabor mexicano!

Para más recetas, por favor visita http://www.laspalmassauces.com/?lang=es

 

Albóndigas en Salsa Verde

6-8 porciones

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

 

Ingredientes

·         3 dientes de ajo pequeños

·         1 cucharada de cebolla picada

·         2 cucharadas de comino molido

·         3 clavos de olor enteros

·         ¼ cucharadita de pimienta recién molida

·         Sal

·         1½ lb (750 g) de carne de res molida

·         8 oz (250 g) de cerdo molido

·         1 huevo

·         1 cucharada de pan molido

·         1½ cucharada de hierbabuena picada finamente

·         2 huevos cocidos

·         1 lata (28 oz) de Salsa de Chile Verde LAS PALMAS®0}

 

Preparación

1.    En una procesadora de alimentos o molcajete, muele el ajo, la cebolla, el comino, los clavos de olor, la sal y la pimienta. Coloca la preparación en un tazón y agrega la carne de res, la carne de cerdo, el huevo crudo, el pan molido y la hierbabuena. Mezcla con tus manos hasta unir todos los ingredientes.

2.    Corta los huevos duros a la mitad y luego corta cada mitad en 9 partes. Alrededor de cada trozo de huevo, forma las albóndigas de carne, usando aproximadamente 1½ oz (45g) de carne para cada una. Deja a un lado.

3.    Agrega la Salsa LAS PALMAS® con la pasta de ajo y cebolla en una licuadora y licua. Calienta el aceite en un sartén, agrega el puré de la Salsa de Chile Verde LAS PALMAS® y deja que hierva. Agrega 3 tazas de agua y sal. Tapa y cocina por 6 minutos. Incorpora las albóndigas. Tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos. Sazona al gusto.

4.    Variación: Para darle más sabor, puedes agregar trocitos de zanahoria y calabacitas a la salsa.

 

 

Entomatadas Rojas

 

6 porciones

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

 

Ingredientes

·         3 tomates rojos (18 oz/540 g)

·         1 cebolla, cortada en rodajas

·         2 dientes de ajo pequeños

·         1½ taza (12 oz/375 ml) de caldo de pollo

·         1 lata (28 oz) de Salsa para Enchiladas Rojas LAS PALMAS®

·         2 cucharadas de manteca de cerdo

·         18 tortillas de maíz

·         1 taza (4 oz/125 g) de queso fresco (o queso feta) desmoronado

·         ½ taza (4 oz/120 ml) de crema agria (crème fraiche)

 

Preparación

1.    Coloca la Salsa LAS PALMAS®, los tomates, la cebolla, el caldo de pollo y el ajo en una licuadora con ½ taza (4 oz/120 ml) de agua y licua.

2.    Derrite la manteca de cerdo en un sartén pequeño; agrega el puré de la Salsa LAS PALMAS® y sofríe por 5 minutos. Deja a un lado.

3.    Calienta aceite en un sartén pequeño; fríe las tortillas de maíz, una por una.

4.    Pasa cada tortilla por la salsa. Coloca en el plato y enrolla o dobla.

5.    Agrega el queso fresco y la crema agria. Agrega más salsa si lo deseas.

 

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EspectaculosAlDia

Entusiasta de la vida y el amor que no pierde el buen sentido por disfrutar de los placeres de la vida.

Y con ese mismo paradigma me menejo en el mundo del entretenimiento.

A mis 71 años de vida y un monton de experiencia, me gusta salir a entrevistar a las estrellas del pasado, presente y futuro.

Además de darle a conocer al mundo sobre el talento de nuestras luminarias latinas y hollywoodenses, también me gusta destacar lo que pasa en sus vidas, su corazón y su sentir de quienes eligieron el camino del cine, televisión o la música.

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Teresita Avila

teresita_avila641@hotmail.com